I Kina är majs en betydande gröda, och majsoljan vi använder varje dag är en produkt tillverkad av majsgroddar (tillsammans med lite majsskal och endosperm). Majsolja har förmodligen ett högt näringsvärde. Har du en tydlig kunskap om vad den innehåller? Låt oss diskutera dagens värdefulla majsoljekomponent, växtsteroler.
Varför är fytosterol en så värdefull komponent? Det är idealiskt för personer med hyperlipidemi eller hyperkolesterolemi, såväl som äldre som har nedsatt lipidmetabolisk förmåga, eftersom det är kolesterolets nemesis.
Fytosteroler kan sänka kolesterolet på tre olika sätt.
1. De förhindrar att kolesterol absorberas. På grund av den strukturella likheten mellan kolesterol och fytosteroler kommer ett konkurrensförhållande att utvecklas under den metaboliska processen. Men eftersom fytosteroler är mer hydrofoba, har de alltid övertaget i konkurrensen, tar först plats i ämnesomsättningssystemet och tränger undan kolesterol. Till exempel, för att kolesterol ska absorberas måste det transporteras av en micell och sedan transporteras med transportproteiner på tunntarmsväggen in i tarmens villösa epitelceller. Kroppen kan bara släppa ut kolesterol som det är eftersom det inte kan absorberas utan hjälp av bärare; däremot är det mer sannolikt att fytosteroler klänger fast vid mikromiceller.
2. Minska syntesen av kolesterol, som kan syntetiseras i levern. Växtsteroler kan hämma aktiviteten hos hastighetsbegränsande enzymer under den endogena kolesterolsyntesprocessen, och därigenom minska deras syntesmängd.
3. Påskynda kolesterolutsöndringen. När kolesterolhalten är för hög kan fytosteroler främja omvandlingen av överskott av kolesterol till gallsyror i kroppen och därigenom minska kolesterolnivån i kroppen.
Det är också värt att nämna att även om växtsteroler konkurrerar med kolesterol om absorption, deltar de inte i nästa steg av ämnesomsättningen. Deras absorptionshastighet i den mänskliga mag-tarmkanalen är mycket låg, mindre än 5 procent (kolesterolabsorptionshastigheten är så hög som 40 procent). De absorberade sterolerna omvandlas till gallsyror och utsöndras, medan de återstående oabsorberade växtsterolerna också utsöndras i avföringen.
Det största bidraget av växtsteroler till den dagliga kosten kommer från vegetabilisk olja (som står för cirka 46 procent), följt av spannmål (cirka 39 procent). Majsolja innehåller en stor mängd växtsteroler, så när du väljer matolja, välj majsolja. Här rekommenderar vi Golden Dragon Fish Zero Trans Fat Corn Oil, som väljer ut icke genetiskt modifierade majsgroddar och använder unik fysisk pressningsteknik och grön precisionsteknik. Oljan har bra eller hög kvalitet, inga transfettsyror och behåller de ursprungliga näringskomponenterna som E-vitamin och fytosteroler i större utsträckning. Oavsett om det är wokad, stuvad eller friterad mat är det mycket lämpligt.
Växtsteroler, en skattkammare av ingredienser, är naturligt glödande och värmande för vår kardiovaskulära hälsa. Det är dock viktigt att använda dem väl. När du väljer ätliga oljor, ägna mer uppmärksamhet åt majsolja, och du kan också dra fördelar för hälsan medan du njuter av utsökt mat.
